Arrosticini d'abruzzo, molto più che street food

Hamburger a chi?
Gli arrosticini d'Abruzzo, rigorosamente di pecora e sulla brace, sono molto più di un semplice Street Food.

Etichetta a semaforo degli alimenti: cos'è? E' davvero utile per i consumatori?

Le multinazionali spingono per introdurre l'etichetta a semaforo sugli alimenti. Ma serve veramente o è una mossa promozionale verso i loro prodotti?

Giornata della biodiversità. Omologare il cibo è pericoloso

La biodiversità è l'unica soluzione che può salvare l'umanità dal bisogno alimentare. Omologare i consumi crea pericoli, e i precedenti ci sono.

Antica Osteria di Ossana: il grande Mariano dell'Eva

All'Antica Osteria di Ossana si respira aria buona, quella della natura e delle cose semplici ma curate. Aria di camini accesi e di buon cibo, all'ombra del Castello di San Michele.

Ancora mercurio nel pesce, ma anche batteri nella carne di agnello

Il Bollettino RASFF della settimana 20 segnala un aumento dei casi di prodotti alimentari contaminati per i quali è stato necessario intervenire urgentemente.

Ben 4 le allerte gravi per prodotti distribuiti in Italia. 
Il principale, ormai ripreso da diverse testate giornalistiche, riguarda avvelenamento da istamina in lotti di tonno pinna gialla di provenienza spagnola. L'avvelenamento da istamina è un chiaro esempio di cattiva conservazione o di catena del freddo interrotta.

La contaminazione di prodotti ittici riguarda anche altre due segnalazioni: mercurio in quantità doppie rispetto al limite di legge in pesce spada spagnolo e avvelenamento da tossine in ostriche di provenienza irlandese.

Per quanto riguarda la carne invece è stata rinvenuta presenza di Escherichia Coli in carne di agnello importata in Italia dal Regno Unito.