Arrosticini d'abruzzo, molto più che street food

Hamburger a chi?
Gli arrosticini d'Abruzzo, rigorosamente di pecora e sulla brace, sono molto più di un semplice Street Food.

Etichetta a semaforo degli alimenti: cos'è? E' davvero utile per i consumatori?

Le multinazionali spingono per introdurre l'etichetta a semaforo sugli alimenti. Ma serve veramente o è una mossa promozionale verso i loro prodotti?

Giornata della biodiversità. Omologare il cibo è pericoloso

La biodiversità è l'unica soluzione che può salvare l'umanità dal bisogno alimentare. Omologare i consumi crea pericoli, e i precedenti ci sono.

Antica Osteria di Ossana: il grande Mariano dell'Eva

All'Antica Osteria di Ossana si respira aria buona, quella della natura e delle cose semplici ma curate. Aria di camini accesi e di buon cibo, all'ombra del Castello di San Michele.

Ancora mercurio nel pesce, ma anche batteri nella carne di agnello

Il Bollettino RASFF della settimana 20 segnala un aumento dei casi di prodotti alimentari contaminati per i quali è stato necessario intervenire urgentemente.

Ben 4 le allerte gravi per prodotti distribuiti in Italia. 
Il principale, ormai ripreso da diverse testate giornalistiche, riguarda avvelenamento da istamina in lotti di tonno pinna gialla di provenienza spagnola. L'avvelenamento da istamina è un chiaro esempio di cattiva conservazione o di catena del freddo interrotta.

La contaminazione di prodotti ittici riguarda anche altre due segnalazioni: mercurio in quantità doppie rispetto al limite di legge in pesce spada spagnolo e avvelenamento da tossine in ostriche di provenienza irlandese.

Per quanto riguarda la carne invece è stata rinvenuta presenza di Escherichia Coli in carne di agnello importata in Italia dal Regno Unito.

Il Miele di Tornareccio è il più buono d'Italia

Il miele più buono d'Italia nasce in Val di Sangro, a Tornareccio in provincia di Chieti. Ma cosa ha di particolare questo miele da fare incetta di premi a tutti i concorsi nazionali a cui partecipa da quattordici anni?

Pecorino DOC 2015 Az. Agr. Marramiero

UN CONSIGLIO NEL BICCHIERE: con spaghetti alla chitarra e sugo rosso di vitello.

Mercurio nel pesce, insetti nel riso....bollettino RASFF settimana 19

Pesce al mercurio e insetti nel riso. Questo e altro nel bollettino RASFF per la settimana 19.

Prodotti alimentari non conformi, ora c'è il RASFF ma il Ministero lo "azzoppa"

L'Unione Europea ha istituito il RASFF, Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi, dove vengono riportati i casi di non conformità alimentare segnalati dai vari ministeri della salute europei.

Vuoi spendere poco? Allora beccati l'olio di oliva contraffatto

Ha fatto molto scalpore, lo scorso anno, la notizia di alcuni grandi marchi italiani che commercializzavano olio extravergine di oliva contraffatto. Ma noi cosa facciamo per evitare questo? Siamo davvero solo vittime o anche colpevoli?

La miglior pizza margherita a Napoli

Quale è la miglior pizza margherita a Napoli? Risposta impossibile da dare perchè le pizzerie sono tante quanti sono i gusti di chi le frequenta. Abbiamo fatto una gita gastronomica a Napoli e riportiamo qui la nostra personale classifica delle 5 migliori margherite che vanno incontro al mio gusto e al mio ideale di pizza.

Il Caseificio Turnario di Peio ed il Casolet della Val di Sole

Il caseificio turnario di Peio Paese è l'unico rimasto in tutto il Trentino. Tra i prodotti lavorati in loco troviamo il Casolet, punto di forza della Val di Sole. 

Teroldego Foradori Vigneti delle Dolomiti 2013

UN CONSIGLIO NEL BICCHIERE - Il Teroldego Foradori nasce a Mezzolombardo, nel cuore della piana rotaliana. Grande frutto e palato maturo e polposo.